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こんにちは吉祥寺ハバカ〜るです。

スパイスの需要が高まっている昨今、料理に加えるだけで本格的な味や香りを楽しめるものの、「イマイチ使い方が分からない」「体や美容にいいらしいけれど、何がどういいのか分からない」という声も耳にします。そのような方のために、今回は簡単で今すぐにでもスパイスを活用できてしまう方法をご紹介します！いつも食べているあの料理も、また違った味で楽しむことができますよ。

需要が増え続けているスパイス

日本では野菜や木の実など昔から食材として親しまれてきたものには、特有の香りがあり、それを大切に調理してきました。食材へのこだわりからか、調味料の種類も少なく、素材の味を大切にする文化だったのでしょう。一方、西洋や中東、東南アジアでは、食材を美味しく食べるために、昔からスパイスやハーブが活躍しています。近年では、日本でもスパイスの需要が高まり、スーパーの品揃えはもちろん、スパイスの専門店まで登場してきました。料理に加えるだけで本格的な味や香りを楽しめるスパイスをもっと気軽に楽しんでみましょう。

おさらいしよう！スパイスの基本知識

まずはスパイスとハーブの違いをご存知ですか？分かっているようで意外とあやふやではありませんか？どちらも香りがあって食べられるもの。でも、ハーブと呼ばれるものは全て植物に対し、スパイスには植物以外のものもあります。例えば、南方で料理に使用される「モルジブフィッシュ」というスパイス。これはスリランカの「かつお節」といわれるパウダーです。ということは、日本のかつお節も、スパイスということになりますね。改めて、スパイスとハーブの特徴と定義をおさらいしてみましょう。

スパイスは美容に効果はあるの？

スパイスには多様な種類があり、香り、色もさまざまです。料理に香りを付けたり、色を付けたり、味を刺激的にする役割などで、欧米では頻繁に使用されています。その理由の一つに「美容にいい」と広く認識され、現在では特に若い世代にもスパイス料理が浸透しているのです。健康に対する効果が認められ、「天然の薬」とも呼ばれていますが、美容にもプラスになる成分が実は豊富に含まれているのです。では、具体的に何がどのように効果的なのでしょうか？次項より見ていきましょう。

特に注目されているスパイス「シナモン」

日本人にもなじみの深い、デザートの定番スパイスともいえる「シナモン」。シナモンは樹木の内側の皮から採れるもので、人類が使っている最も古いスパイスの一種です。紀元前3000年頃からエジプトではミイラの防腐剤として使用されていました。他にもさまざまな健康効果が評価され、古くから生薬としても使用されています。シナモンの持つ美容効果の最も重要なものがアンチエイジングに不可欠な強い抗酸化作用です。毛細血管の傷を修復し、老化を防ぎ、髪や肌に充分な栄養を届けてくれる効果が期待できます。シナモンを食べることで血流を良くし、肌のターンオーバーを活発にする働きがあるといわれています。この他にも、シナモンには不要な水分や老廃物の排出に役立つカリウムも多く含まれています。そのため、デトックス効果もあり、脂肪細胞の燃焼もサポートしてくれるのです。

うちではおすすめのチャイにシナモンがっつり使ってますのでカレーとご一緒にどうぞ！

吉祥寺ハバカ〜るでした！