吉祥寺ハバカ〜る。カレーに使われるスパイスの効果|美味しい||スパイスカレー||人気||おすすめ||ココナッツカレー|

2020/10/17

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こんにちは吉祥寺ハバカ〜る。です

秘密はスパイスにあった！カレーの健康効果がすごい！

「嫌いな人秘密はスパイスにあった！カレーの健康効果がすごい！はいない」と言われるほど、子供から大人まで、年代・性別問わず愛される国民食“カレー”。美味しさはもちろんのこと、実は健康に良いパワーも秘めているのです。例えば、辛味成分は消化器の粘膜を刺激し、中枢神経の働きを高め、その結果消化液の分泌も促してくれます。これが「暑い夏で食欲がなくても、カレーは食べられる！」という食欲増進効果。
このようなカレーのパワーを最大限に生かし、夏を乗り切る方法をご紹介します。

日本の国民食「カレー」

日本には西洋料理として明治の初めころにカレーが上陸しましたが、当初は洋食屋で提供される、庶民には敷居の高い料理でした。1923年に日本人の口に合う日本初のカレー粉が開発され、続いて板チョコ状のインスタントカレー(カレールウ)が発売されました。
安価に食べられるようになったこと、そしてご飯にかける手軽さから家庭での定番料理に定着します。さらに1969年には、温めて掛けるだけのレトルトカレーも発売。給食でも人気メニューの一つとなり、今や日本の「国民食」とも呼ばれる不動の地位を築くのです。

カレーは食べる“漢方薬”!?

カレーは複数のスパイスから作られるもの。そのスパイスは、漢方薬として使われているものも多く、それぞれ健康への効果が期待できると言われています。最近ではスーパーで手軽にスパイスが手に入りますので、これを参考に自分なりのスパイスアレンジしてみてください。
また、もっと手軽に作るには、既に複数のスパイスがミックスされた市販の「カレー粉」に、好みのスパイスをプラスαしてみてはいかがでしょうか。動物性油脂や塩分がたくさん含まれているカレールウを使うよりもヘルシーでオススメです。

カレーによく使われるスパイスの特徴

ターメリック

役割：

色付け

特徴：

黄色い色付けに欠かせないターメリックとは、皆さんもよくご存じの「ウコン」のこと。それに含まれる「クルクミン」は、肝機能を向上させ、コレストロール値の低下が期待されます。また、近年では脳機能活性化によりアルツハイマー病の予防にも効果があることが報告されています。

こんな人におススメ：

認知症予防、または脳機能の活性化
お酒をよく飲む方
便秘でお悩みの方

クミン

役割：

香り

特徴：

カレー特有の香りはこのスパイスから。消化器官に効果があり、消化促進の作用もあると言われています。

こんな人におススメ：

胃腸が弱い人
食欲不振の人
ガンや循環器系の病気の予防に

コリアンダー

役割：

香り

特徴：

マイルドさとほんの少しの苦味も加わり、後味さっぱりのカレーに。古代より消化を助ける胃薬として利用され、食欲増進にも役立つと言われています。

こんな人におススメ：

胃腸が弱い人
食欲不振の人
口臭が気になる方

ガーリック

役割：

香り

特徴：

世界中で古くから使われている滋養強壮のスパイスの一つ。天然の抗菌作用もあり、免疫を高める効果もあると言われています。また、これに含まれる「アリシン」という成分は疲労回復に役立つ成分で、ビタミンB1との相乗効果も。ビタミンB1が豊富な豚肉や大豆製品と一緒に摂るのがおすすめです。

こんな人におススメ：

疲れを感じる人
動脈硬化の予防
冷え性

カルダモン

役割：

香り

特徴：

「香の王様」と言われ、甘くエキゾチック、そして爽やかな香りが特長。カレー粉の主な原料の一つで、インドでは食後にこの粒を噛み、香りのデザートとして楽しんでいるそう。

こんな人におススメ：

口臭が気になる人
気分を落ち着かせたい方

ブラックペッパー

役割：

辛み

特徴：

新陳代謝を高めてくれる身近なスパイス。食欲増進、疲労回復など、夏バテしやすいこの時期には特に嬉しい効果です。

こんな人におススメ：

疲れを感じる方
冷え性
食欲不振の方

トウガラシ（カイエンペッパー）

役割：

辛み

特徴：

美容系商品でも使用されることが多いこちらのスパイス。辛味成分「カプサイシン」は、体脂肪を燃焼させてくれるダイエットの強い味方。カレーの辛みを決める重要なスパイスでもあります。
※カプサイシンを大量に摂取すると、胃腸が炎症を起こす場合があります。特に小さな子供や胃腸の弱い方には刺激が強く、注意が必要です。

こんな人におススメ：