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こんにちは吉祥寺ハバカ〜るです。実はネパールも食事が美味しんです中でもネパールカレーは最近少しずつ流行りはじめてるんじゃないですかね。

ネパールの料理はダルバートという豆のスープと何種類かのおかず、ご飯がワンプレートになったスタイルが主流です。

この豆のスープがカレーの味付けになっており、いわゆるネパールカレーというもの。

一般的な日本のカレーやインドカレーと比較しても、とてもサラッとしたスープカレーで、とろみも付いていないのが特徴です。

ネパール料理は簡単に言うと、インド料理やチベット料理、中華料理など周辺の国からの影響を受けてネパール風にアレンジした料理です。

ネパールカレーをふくむダルバートというネパール料理もネパール独自のアイデアや工夫を加えて作られていったものです。

そしてネパール料理は味付けが比較的マイルドで、薄めなので食べやすいことも特徴です。

ネパールカレーとインドカレーの大きな違いは、ネパールカレーはサラッとしたスープ状のカレーをご飯に混ぜながら食べるというスタイル。一方でインドカレーは大きなナンをカレーにつけて食べるという食べ方に関して違いがあります。

私たちにとっても馴染みのあるナンですが、実はネパールではナンはほとんど食べられることがありません。

ネパールカレーをはじめとしたネパール料理には20～30種類のスパイスが使われています。

日本でもなじみのあるターメリックやクミン、シナモン、クローブなどをはじめ、アジョワンやフェネグリークなど珍しいスパイスなど健康や美容に効果の高いものばかり。そして油を控えめにしているのでヘルシーな味付けになっているのです。

まだメニューにはありませんがネパールカレーをリスペクトとして作ったカレーもハバカ〜るにはあるのです。

そのうちメニューに加えたいと思ってます。

吉祥寺ハバカ〜るでした！