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query_builder 2020/08/13
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カレー

インド人もビックリ!カレーの意外な「隠し味」 インド発祥のカレーは、イギリスを経由して日本で独自のカレーライス文化を発展させてきました。

給食の好きなメニューランキングでも必ず上位に食い込むカレーは、今や日本人のソウルフードといえるでしょう。

味付けも日本独特の発展を遂げています。しょうゆやかつお出汁を入れるという家庭も多く、「カレーうどん」や「カレー南蛮」は、その進化形といえます。

「カレーうどん」は早稲田大学の側にあった「三朝庵」の店主が1904年頃に発明したとか、東京・中目黒の「朝松庵」が1908年にカレー×うどんを「カレー南蛮」として売り出したなど、諸説あります。

いずれにしても、世界遺産でもある和食文化の真髄である出汁とカレーのマリアージュを考案した日本人はすごいですね。

ちなみに、カレーにはチョコレートやハチミツといった甘いもの系の隠し味が使われることもありますが、その必殺版といえるのが、災害時などに自衛隊が炊き出しカレーに入れているというウワサのコーヒー牛乳です。

実際にインターネット上などで見られる東日本大震災のときの自衛隊の炊き出し映像では、もはや隠し味とはいえないほど、市販の紙パック入りコーヒー牛乳をダイナミックに大量投入している様子がうかがえます。意外とコクが出てリッチな風味になるそうなので、ぜひお試しを!

吉祥寺ハバカ〜る。でした!

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