吉祥寺ハバカ〜る。日曜日ランチおすすめ|美味しい||おすすめ||人気||スパイスカレー||ココナッツカレー|
おはようございます吉祥寺ハバカ〜るさくらぎです。
本日日曜日の営業が終わりましたまら少し遅めのお盆休みを三日間頂きます。
今日のおすすめトッピングダイエット効果抜群のフクロダケです。
食感が人気の食材ですが栄養もバッチリなんです。
日本では生のフクロタケはほとんど流通していないため、フクロタケというとその形や食感を好んで調理し味わいます。
しかし本場中国や東南アジアでは生のフクロタケを利用して料理に利用しています。
生のフクロタケの味は濃厚な強いうま味と、わずかに甘みのある味わいで、とてもジューシーなキノコだと言われます。
うま味の強い生のフクロタケはスープなどに利用すると出汁も美味しく風味も出るそうです。
日本では「美味しいキノコ」というイメージではなく、その形と食感を楽しむイメージが強いです。
ダイエットにも効果的なフクロタケの栄養 フクロタケの栄養はタンパク質や脂肪も含まれていますが、その含有量は少なく低カロリー食品であるため、ダイエットに効果的な食材だと言われています。
タンパク質や脂肪のほかに、炭水化物、食物繊維、カルシウムやリン、鉄、ナトリウムそしてカリウムなどのミネラル類、ビタミンB1、B2、E、ナイアシンなどのビタミン類が含有されています。
そして真菌の細胞壁の骨格を構成する多糖体であるβ-Dグルカンという栄養成分が含まれています。
この成分は抗腫瘍作用があり白血病や骨髄腫、悪性リンパ腫そしてさまざまな癌などを患う患者の感染症の予防に効果があると報告されている栄養成分です。
低カロリーである上に、糖質の代謝に必要なビタミンB1やB2を含むフクロタケは、ダイエットの効果に期待でき女性にはうれしい効果といえますが、その他にもカルシウムなどのミネラルやビタミンEによって骨の形成を助ける作用があり、骨粗しょう症などの予防にも期待されています。
含有されている栄養には抵抗力を高め、傷の治癒力を高める効果があるほか、降圧作用などの薬用効果に期待できることや、出血性の障害が体内の各器官に生じる壊血症の予防に効果的だと言われる面から、大切な薬用作用のあるキノコだとも言われています。
そんなフクロダケをハバカ〜るのカレーに一味追加して楽しんでみませんか。
吉祥寺ハバカ〜る。カレーのスパイス研究して25年さくらぎでした
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