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2020/06/10

ブログ

どうも、吉祥寺ハバカーる。店長の櫻木です^ ^
今日の話はもしかしたら、料理修行を積む人には衝撃的な事実になるかもしれませんので、心臓の弱い人は覚悟して読んで下さい！
僕は人生はセンスと、思っています。
センスは才能、本能に、近いと考えています。
僕は芸術のセンスが凄いんです。生まれつきです、店内はそーゆー僕とか友達の作品が飾ってありました特に原色の５色を、好んで作品を、作ります。食べる時も殺風景よりか面白いと、思います。
その代わりに僕はお金を稼ぐセンスがありません(笑)
　笑い事ではないのですが料理を作るときの感覚とアート創る時とても似ています。
直感的に作ってくので数値化するのが、大変です！カレー作りは数多い食材のプラスマイナス毎回同じ味にするのが大変。
ですが逆に言うとセンスだけが必要です。
それにプラス経験で安定していきます。
僕の弟も料理人で某超有名店を仕切ってます。
小僧の頃から和食の世界で修行して僕よりもずっとずっと長い経験があるし社会的にも有名ですが、センスは僕の方が上です。
【味】としては数段僕が上なのです。何故ならばビコーズ。
長い長い修行も安定には役立ちますが奇抜なアイディア、美味しいカレー作りに必要な画期的な味の組み合わせは閃きなので、経験が邪魔をします。経験が多い人はその枠を出れません。
いわゆる【常識】です！なので僕のカレーは非常に非常識(笑) インド風でもなく、タイ風でもなく何にも似ていません。
独自です。ですが旨いです(自画自賛ですいません汗) カレー好きのお客さんにも、「ハバカレーは、中毒性のある旨さなのに食べたあと元気になる！」「ハバカル以上のカレーはマジで無い」「吉祥寺まで、必ず行くから」とまで、言ってもらえています。もうひとつ、僕のまわりには多種多様、色々なセンスの人が多く集まるのも僕の才能と思います！さらに運が良いというか、運を味方につけているとも思います。
人には向き不向きあると思うので向いてない=センス無い事は人に任せる。
適してる事=生まれ持ったセンスで生きるのが大切と考えています。才能は、得意分野の経験を積む事で、どんどん開花していきますし、まるで神の導きのように、非常識なアイデアが降りて来るようにもなります。
このブログを読んでくれてるあなたにも、自分の得意、神様が与えてくれたギフト(才能)を生かして自分軸でダイナミックに生きて欲しいと思います！
ありがとうございます！吉祥寺ハバカーる。店長櫻木

追伸: このブログに感想書いてくれたら、必ず返信します！裏情報も得られるかも… どしどし感想とかコメントもらえると僕が嬉し泣きして感謝します！ Thank you！