吉祥寺ハバカ〜る|美味しい||スパイスカレー||人気||おすすめ||ココナッツカレー|原点インドカレーの旅

2020/06/20

ブログ

どうも、吉祥寺ハバカーる。櫻木です。
アジアはどこを旅しても店員さんがやる気ないですねー(笑)
いらっしゃいませも言わない
携帯いじるな！
電話切りなさいコラ！
みんな適当です(笑)
まあそれが良いところでもあるんですが！
アジアでは日本位ではないでしょうか、あんなに良い接客してもチップもらえない。。。
国民性ですね。世界的にみても日本は凄いクオリティの接客をしています。
逆に白人文化を、見てみましょうどこもレストランはチップ制です！その分時給が安いんです。
三十前くらい時に、アメリカに数ヶ月旅にいきました。
日本の洋服屋さんの様に必要以上に喋りかけて勧めてくるんです。
なぜならお客さんに気に入られたいからです。
相場は分かりませんが僕は大体10%を目安にチップ渡していました。
お会計いちまんで千円くらいかな。このチップ制の良いところや最大の魅力ですが、お客を最初から最後までみるのでいま、何を欲しているのかが分かるというのとです。
専門的に言うと、アップセルと言います。
簡単に言うと、例えば肉料理食べ終わったのでそろそろスープを進めてみようかとか。
ビール開きそうなのでもう１杯そろそろ頼むかなーとか。
この人はこれを残したのでじゃあ違うのを進めてみようとか。
等々、チップ制だとそういうのを全て把握できるのです！
それに、頑張れば頑張るほどウェイターが儲かるから、いいシステムです。
日本だとAp company　塚田農場などが近い接客をしていますね。おすすめのシステムです。

バイトも普段千円のチップでも飲ませて気分良くなれば、お客の羽振りが良くなる→チップが増えるまたリピートしてくれれば１から組み立てなくてもその人達の好みが分かる→人気でる→客単上がる→チップが増える新しい商品もどれをどこタイミングでアジャストするかが分かる。
お客側もリラックスできる。満足度があがる。→チップが増えるとても理に叶っています！
チップ制度のデメリットですがそれほどないと思いますが必要以上に喋りかけてくるのと、接客だけが独り歩きしてて味が伴っていないのも多々見受けられます。
これからグローバル日本、チップ制度にするのも僕的には面白いと、思います！
今回も最後までお読み頂き、ありがとうございます^ ^ おしまいGOODnight。。。
吉祥寺ハバカーる。YUUTA