吉祥寺ハバカ〜る|美味しい||スパイスカレー||人気||おすすめ||ココナッツカレー|一流店で修行したらお店は当たるのか | 吉祥寺で美味しいカレーを作りながらブログも運営しておりますのでご覧ください

答えはノーです。
こーゆーデータがあります 飲食店がオープンして ３年以内に50%が潰れるのです たった三年、半分しかもたない。
五年以内ですと、 80%潰れるのです、いこーる生き残るのは 20%です。
たった２割。。
出すのは簡単、お金のみ。
そーゆー人は潰すのも簡単。
タイトルの話しですが、人気の超一流店から 独立した人のお店は絶対に当たるのか？
長年見てますと修行先が人気のハイスペックな 人達は驕りがあるのか何なのか 融通が効かない人が多いです。
融通が効かないという事は 臨機応変な対応が出来ない。
絶対に当たるなんて方程式は無い世界 個人飲食店で臨機応変なっしんは 自殺に等しいと僕は考えています。
場所により、くるひとにより、時代により、 試行錯誤、枠を超えた創意工夫こそが 生き残る、勝ち続ける人気店になる術と思います。
修行先がハイスペックだとそれを無理に 越える人は少ないと思います ですが無理にでも越えないと生き残れない 五年で２割しか生き残れないデータが 全て物語っていると思います 。
僕がいた国分寺の、町でもどんどん 老舗、有名店が潰れていきましたし、 そんな時代と思います
じゃあ、その生き残れる術は？ 試行錯誤な創意工夫とは？