吉祥寺ハバカ〜るカレー屋インド原点のお話です|美味しい||スパイスカレー||人気||おすすめ||ココナッツカレー|

2020/07/03

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南インドへ旅でるとだいたい滞在3～6ヵ月位。長いんです。一度行くと日本帰りたくなくなるんです(笑) 常夏です😃
日本の極寒2月に行くと南インド35℃！毎日ピーカン！☀️
これもまた最高😃⤴️⤴️
憂鬱気分なんて吹っ飛ぶ、明るさと暑さなんです！
海沿いに着いたらまずキッチンのしっかりした家をレンタルします(どんな19歳だよｯｯ) 続いてレンタルバイク！田舎なのでノーヘルでﾋﾞｭｰｰｰん(笑) 最高です😃
そのバイクで市場へ向かいます。
アジアは肉は美味しくないです。日本には勝てない。
処理の仕方が日本は丁寧！ですがシーフードは旨い！
どんなに遠く世界旅出ても海は共通なのです。
ロブスター､烏賊､貝､サワラ､エボダイ､ドデカイ蟹、旨い！旨い！旨い！旨い！
ちなみに住んでた家の１つは…人気カレー店の→厨房の奥→が僕の家です😃 キッチン使い放題(笑)
しかも人気のスパイス配合何でも教えてくれる(笑)(Thank you BOB&Viky♥️) 東南アジアグルグルツアーでも同じ様な生活をしてました。
欲求は凄いですね！旨いは正義！そんな20代を過ごしました。
よくカレーのジャンル分けでタイカレー､インドカレー､欧風カレー等々分けられますが、本当にお堅い日本人はそーゆーの好きです(笑)
頭で割り切りたいのです。ハバカーるって何カレーなんですか？とよく聞かれます。
これはかなり難しい問題であり、かなりシンプルな質問でもあります。
僕自身はココナッツミルク効きすぎたタイカレーはあまりすきじゃありません。
バターチキンカレーは砂糖入れすぎ身体に悪い。
北インド、美味しいけど、油が多いんです。
北インドカレーは脂の旨味に頼ってるところって、ぶっちゃけあると思います。南インドすぎると味がしない… 白湯(さゆ)に近い。全てを複合して25年費やした答えが【櫻木式憚咖喱】です！
ぜひ早くに吉祥寺の方々に食べてもらいたいです！美味しい食材で早くカレーを作りたい！😃😃😃
写真は野菜の焼きチーズカレーです！ (※カボチャ､ほうれん草､タケノコ､おすすめのキクラゲ､キャベツ野菜たっぷり身体にいい健康！かっ